厳選した季節の恵み、和と洋それぞれの食材を絶妙に織りなし、 互いが活かし合う“折衷”という言葉では括れない、融合の可能性を追求したスタイル。
シェフがお客様と対話することによって生まれる本当のオリジナリティ。